la vie by thomas bühner
– die Küche ist der Mittelpunkt des Hauses –
Düsseldorf
Ein Schaufenster für die Gaben der Natur
Die Wälder, die Berge die Felder, das Meer, die Sonne – öffnet in mir eine Schatztruhe der Kreativität. Ich lasse die Natur, die Bauern und die Erzeuger und beste Produkte unserer Lieferanten in meine Küche einfließen, beeinflusst von meinen Erfahrungen in Asien und dem europäischen Kochstil. Unsere Küche kombiniert Produkte der Region mit den besten Einflüssen 2 kulinarischer Welten. Wir haben ein Bild im Kopf, wie ein Gericht aussieht und schmecken wird. Die Elemente Feuer, Wasser, Erde und Luft sind die Säulen der Küche Es ist wie ein Konzert mit vielen Instrumenten, Der authentische Geschmack ist wichtig, kombiniert durch weitere Zutaten ist einzigartig. Diese Qualität möchte ich dem Gast vermitteln. Klar, rein und minimal. Unvergesslich
Glück ist ein Gefühl, das man sammeln muss, um die schönsten Erinnerungen zu schaffen.
Kleines Glück: ein Sonnenstrahl über dem weiten Gelände, bricht sich im bunten Glas des Weinglases, ein Platz zum Erholen, ein Sonnenuntergang, den man nicht vergisst. Großes Glück: ein Urlaub in inmitten der Natur, ein Essen zu zweit, oder mit Freunden. Auch wenn sie vergangen sind, die Momente bleiben. Ein bestimmter Geschmack, ein Duft, eine Textur, und sie werden wieder lebendig. Unsere Küche weckt Erinnerungen an die Entdeckungen der Kindheit, an die Natur, an erstaunliche Wahrnehmungen. Aber sie schafft auch unbekannte Verbindungen und damit neue Erinnerungen. Sie ist eine Sammlung von glücklichen Momenten, die an einem Abend genossen werden und für immer in Erinnerung bleiben.
Nicht immer, nicht alles, aber immer das Beste.
Die Jahreszeiten, unser Garten, nur beste Produkte sind unsere natürlichen Grenzen. Sie machen die Qualität der Küche aus, egal ob Luxusprodukt oder simpel. Diese Produkte offenbaren ihre Herkunft, ihr Wachstum, ihre Reifung und ihre Vollendung in unserer Küche. Auf diese Weise wollen wir beim Gast schöne Erinnerungen wecken und unvergessliche kreieren. Wir verwenden moderne und vielfältige authentische Techniken wie das Fermentieren, Einmachen und Trocknen. Auch das Grillen spielt eine wichtige Rolle, denn nichts ist bei der Zubereitung von Speisen so ursprünglich wie die Kraft des Feuers. Unsere Küche kennt keine Grenzen. Es ist uns wichtig, die Umwelt, die hervorragenden Produkte aus der Region, aus unseren Gärten und Feldern, dem Meer, und von besten
Lieferanten aus der ganzen Welt.
Unsere Menüs orientieren sich an den Jahreszeiten und wechseln mit ihnen. Die Kraft und der Geschmack der Produkte haben ihren eigenen Höhepunkt, bestimmt durch den Standort, das Wetter, die Böden, die verfügbaren Nährstoffe. Wir veredeln die besten Produkte auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks und bringen ihren reinen Charakter zum Vorschein. Mallorca und die Berge, Felder und das Meer in seiner Umgebung sind die große kulinarische Speisekammer unserer Küche. Viele Produktionsmethoden sind überliefert, und wir nutzen das, was vor Ort verfügbar ist. Diese Produkte und Methoden werden mit unserer Erfahrung und unserem Wissen kombiniert.
Klasse ist Zusammenarbeit.
Ausgezeichneter Service ist das Gesicht des Restaurants.
Zusammen mit dem Küchen- und Serviceteam tauschen wir ständig Ideen aus, probieren und diskutieren, bewahren gutes und entwickeln uns weiter. Das treibt die Kreativität an. Gerade weil es unterschiedliche Meinungen, Ideen und Ansätze gibt, entstehen herausragende Gerichte. Es ist ein Prozess der ständigen Optimierung, an dem alle beteiligt sind. Wir haben eine klare Vorstellung davon, wie unsere Küche und unser
Service sein sollen, Freundlichkeit, Fröhlichkeit, zuvorkommend sein und souveräne Lässigkeit macht unsere Gastfreundschaft aus. Wie dies im Detail umgesetzt wird, ist die gemeinsame Arbeit des Teams. Als Gast geben Sie allem, was wir tun, einen Sinn. Ihre Erwartungen, Ihre Neugierde, Ihr Appetit machen uns glücklich und fordern unser Bestes. Als Gastgeber schenken wir unseren Gästen das Wertvollste: Zeit und Aufmerksamkeit. Wir schaffen und teilen schönste Momente.
Ein Restaurant das die Seele des Hauses definiert
Erleben Sie die unverwechselbare Küche im Restaurant la vie, mit den Einflüssen der asiatischen Küche.
