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料理哲学

我的料理灵魂在于三度空间料理哲学。一度空间:着重于食材各自的纯粹天然风味;二度空间:烹调料理手法的过程;三度空间:旨在全方位延伸连贯每道料理,呈现最完美的一餐。
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天然风味

没有比食材本身纯粹原味更佳的风味了。

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烹调技法

我的烹调方式主要是借由低温长时间烹调,
以不破坏原味。

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全方延伸

犹如交响乐一般,

一道道料理层层叠叠带出比单一一道菜肴更多的体验。