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餐饮大师班 | 廚師學院

历经30年来游历全球的精致餐饮和激发灵感的工作经验，奠定了我今日在整个餐饮服务业的一席之位亦成为广受欢迎的餐饮顾问。

无论是对于研讨会中的演讲、发展全新商机，或是寻求改变的食品企业——借由我多年的专家经验和广泛的人脉无庸置疑地皆能为您达成愿望。

憑藉近 30 年在高級料理烹調的經驗和我遊歷全球中獲得之靈感，我已成為餐廳、酒店和餐飲工業備受推崇和廣受歡迎的顧問。
無論是在食品研討會上發表主題演講、開發新的餐飲概念還是為尋求變革的食品公司提供建議——我將很樂意以卓越的能力、準確的專業知識和良好的網絡為您提供幫助。

咨询 | 顧問

自2019年11月起，我在台湾南部的高雄市万豪酒店的陛下（MeiXangDi）餐厅担任顾问。这家拥有750个床位的酒店于2020年底开业，拥有多样化的美食，以及高级餐厅 “陛下”。从一开始，我就有机会为餐厅和厨房的规划贡献我的经验和知识。早期与酒店负责人曾祖荫的频繁讨论，促成了今天的成功合作。通过我的全球网络，我能够为该餐厅吸引到一位一流的厨师。泽维尔-杨（34岁）在他的祖国香港拥有出色的经验。他在米其林三星餐厅 “ Robuchon au Dôme “和Richard Ekkebus的二星级餐厅 “Amber “获得了经验。今天，泽维尔以稳健的方式管理着餐厅和厨房，并与我密切协商。尽管有时差，每周几次的在线会议是没有问题的，并能带来立即的成。经过九个月的运营，”陛下 “在台湾是一个 “值得关注 “的地方，吸引了来自全国各地的客人。虽然米其林星级遥遥无期（米其林只集中在台湾的台北和台中两个城市），但该餐厅在短时间内取得了记者和美食家的最大关注。他们充满了赞美。在我的定期访问期间（尽管由于科罗娜的原因被隔离了14天），与泽维尔和我的联合晚会以及伴随的午餐和晚餐是一个真正的亮点。2021年10月初的系列活动在5天内吸引了450名热情的客人。今天，我们有动力在这条道路上继续前进，同时对我们已经取得的成就表示感谢。我们的联合规划带来了持久的成功。
让我们也一起实现你的计划!

自2019年11月起，我以顧問的身份支持台灣南部高雄萬豪酒店的Majesty（美享地）餐廳。這家擁有 750 個房間的酒店於 2020 年底開幕，提供多樣化的餐飲服務以及 Majesty 高級餐飲精緻餐廳。從一開始，我就有機會為餐廳和廚房的規劃貢獻自己的經驗和知識。與酒店總監 Joe Tsang 的早期與頻繁對話促成了今天合作的成功。通過我的全球網絡，我已經能夠吸引世界級的廚師到來餐廳。楊展浩 Xavier Yeung（34 歲）在他的家鄉香港擁有豐富的經驗。他在米其林三星級餐廳“Robuchon au Dôme”和 Richard Ekkebus 的二星級餐廳“Amber”積累了經驗。如今， Xavier能穩健的管理餐廳和廚房，並與我密切協作。每週幾次的在線會議儘管存在時差也沒有問題，並帶來立竿見影的效果。

經過九個月的運營，Majesty 成為台灣「值得關注的」餐廳，吸引了來自全國各地的客人。雖然還沒有得到米其林星（米其林僅在台灣的台北和台中城市），但餐廳在短時間內獲得了記者和美食家的最大關注。全都是讚美不絕。在我定期來訪期間（儘管由於新冠肺炎而檢疫隔離了 14 天），與 Xavier 聯合舉辦的宴會以及隨同的午餐和晚宴都是一個真正的亮點。 2021年10月上旬一系列之活動，在5天內吸引了450位熱情的嘉賓。今天，我們有動力繼續這條道路，同時對我們所取得的成就心存感激。我們的合作計劃帶來了持久的成功。

讓我們也一起實現您的計劃！

参考文献（选择）。
Givaudan, Amsterdam | PÖDOR Oil, Budapest | Nutricia, Danone GmbH, Germamy | Klinikum Osnabrück, Germany | Testimonial WARENDORF – die Küche, Germany | Heristo AG, Bad Rothenfelde, Germany | Foodist GmbH, Hamburg, Germany | Helios AG Germany | Marriott Hotel Kaoshiung, Taiwan | Difference Coffee, London | LSG Skychefs worlwide

主旨发言人（精选）。
World Dysphagia World Summit, Wien, Austria | University of Hospitality Quito, Ecuador | Gastronoma, Valencia, Spain | Gastromasa, Istanbul, Turkey | Gastroantep, Gaziantep, Turkey | ChefsRevelution, Zwolle, Netherlands | Chefsache, Düsseldorf, Germany

資料參考（部份）：
阿姆斯特丹奇華頓 | PÖDOR Oil, 布達佩斯 | Nutricia, Danone GmbH, 德國 | 德國 Klinikum Osnabrück | 見證 WARENDORF – die Küche，德國 | Heristo AG, Bad Rothenfelde, 德國 | 德國漢堡 Foodist GmbH | Helios AG 德國 | 台灣高雄萬豪酒店| Different coffee，倫敦 | LSG Skychefs 全球

演講者（部份）：
世界吞嚥困難世界峰會，奧地利維也納 | 厄瓜多爾基多酒店大學 | Gastronoma, 巴倫西亞, 西班牙 | Gastromasa, 伊斯坦布爾, 土耳其 | Gastroantep，加濟安泰普，土耳其 | ChefsRevelution，茲沃勒，荷蘭 | Chefsache，杜塞爾多夫，德國

登峰造极 | 訓練

您是否渴求每日让餐厅高朋满座？
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大放光彩 | 營銷

您是否有高端独具的产品，亦或是正规划开新餐厅，或仍在等待成功的到来？
让我替您创造出商品的识别度，或研发精致工艺的菜谱为其带来更高附加价值。
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综合我多年的经验，我乐意替您点石成金为您将产品或餐厅大放光彩。

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专注完美 | 優化

即便目前看似顺遂，但我们总能尽力专注完美，试着化繁为简亦或是改革创新；也许经营貌似稳定，但却不那么雀跃人心，或许您能考虑将其改头换面一番。
Paul Bocuse (保罗·博库斯——法国美食圈最伟大的人之一)也曾说过：“一个成功的餐厅，美食佳肴只占比两成，更重要的是——整体的氛围跟主厨的手法，一个好的餐厅应该犹如戏院。”我愿意为您演绎并且一同打造梦想。

即使事情看似順遂，也總能力臻完美、簡化至善或改革蛻變。或許您的經營已擁有可靠、無縫的建構，但您仍然覺得您的業務陷入困境？那麼現在是時候考慮改頭換面。
Paul Bocuse（保羅．博庫斯 ——法國美食圈最偉大人都之一）也曾說：「美食佳餚只佔餐廳成功的 20%。更重要的是整體氣氛和主廚的做法。最好的餐廳就如一個劇院。」我不僅能為您展示，還可以為您實現。