Weißer Pfeffer

6,60 (inkl. MwSt.)

(19,00 € / 100 g)

Mein Lieblingspfeffer

Kategorie: Produkt ID:20210

Beschreibung

Name: Piper nigrum. Pfeffer in diesem Reifegrad hat den aufwändigsten Herstellungsprozess hinter sich, den ein Pfefferkorn auf sich nehmen kann. Nach der Ernte der reifen Pfefferbeeren, werden diese für mehrere Tage in Wasser eingeweicht. Die Schale weicht auf und wird anschließend durch einen mechanischen Prozess entfernt.

Mit dem Entfernen der aromatischen Hülle, geht auch der größte Teil des Aromas verloren – die Pfefferschärfe bleibt! Bevor der Chili- dank Kolumbus und Co – nach Asien kam, wurde in der asiatischen Küche die Schärfe der Gerichte ausschließlich durch die Verwendung von weißem Pfeffer erzeugt.

Zusätzliche Information

Geschmack

pfeffrige Schärfe

Anwendung

asiatische Gerichte, BBQ Marinaden, Saucen, Eintopf
Viele Köche verwenden weißen Pfeffer gerne in hellen Saucen, damit man die "Pfefferkrümel" darin nicht sieht…dabei geht es doch nicht um Optik, sondern um Geschmack…bitte testen Sie selbst – wir finden das Aroma von weißem und schwarzem Pfeffer sind völlig unterschiedlich.

Verpackung

40 g: Gewürzglas mit Deckel
80 g: Kartonschachtel mit aromadichtem Beutel

Maße

40 g: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm
80 g: Höhe 140 mm, Breite 70 mm, Tiefe 35 mm